Keuyeup iteuk suku mangrupakeun jenis "jangkung" produk surimi di nagara deungeun, nu raos pisan alus.Nanging, saatos ngenalkeun pasar domestik, sajumlah ageung keuyeup low-end banjir pasar sareng janten "pondok sareng miskin", sareng sababaraha perusahaan sareng praktisi kaleungitan kapercayaan ka aranjeunna.
Anyar-anyar ieu, Fujian Anjing Food Co., Ltd., salaku perusahaan pamimpin dina industri panci panas, ngaluncurkeun séri produk Marzun dina cara anu luhur, kalebet keuyeup salju tiruan anu abon.
Perlu disebatkeun yén Shandong Fanfu Food Co., Ltd...............ngusulkeun jadi "penyokong kualitas iteuk kaki keuyeup luhur" taun ka tukang pikeun ngantepkeun jalma industri nengetan deui produk iteuk kaki yuyu.
Di pasar domestik, Crab Foot Stick bakal balik deui ka luhur.Saur anjeun kitu?
Background
produk low-tungtung banjir pasar, sarta pasar crab foot iteuk geus abused
Yuyu iteuk suku, ogé katelah yuyu iteuk, simulated daging yuyu, jeung yuyu rasa jajan lauk, mangrupakeun produk tradisional surimi nu simulates tékstur jeung rasa Alaska salju daging leg yuyu.Daging anu kuat sarta fléksibel, sarta boga rasa asin jeung rada amis tina kadaharan ti laut nikmat, nu miboga éfék simulasi kuat.
Crab foot stick mangrupikeun produk tiruan énggal anu didamel ku Jepang taun 1972, anu didamel tina pollock surimi.Éta pisan populer di pasar internasional.
Dina 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (satuluyna disebut "Changhua"), lokasina di Kota Rizhao, nyandak kalungguhan dina ngawanohkeun paling canggih crab foot iteuk ngolah parabot jeung téhnologi processing ti Jepang dina waktu éta, kalawan kasuksésan hébat.Dina taun anu sarua, produk na dijual ka Rusia, Amérika Serikat, Uni Éropa, Asia Tenggara, Jepang jeung Koréa Kidul, dimimitian produksi kadaharan bionik laut di Rizhao.
Didorong ku Changhua, perusahaan hot pot domestik parantos ngamimitian ngahasilkeun batang yuyu, khususna Rizhao.Numutkeun insiders, aya ampir 100 usaha sapertos di Kota Rizhao, nu geus jadi dasar kadaharan bionik laut pangbadagna di Cina.Sanajan kitu, pasar téh tebih ti sakumaha gampang saperti nu diharapkeun.
"Keuyeup iteuk mangrupikeun produk anu kaleuleuwihan, sareng sababaraha perusahaan bakal difokuskeun kana éta.Dina taun-taun ayeuna, beuki saeutik perusahaan anu ngahasilkeun keuyeup iteuk, sareng sababaraha perusahaan ngan saukur henteu ngalakukeunana.Pemasok hulu industri bahan panci panas ngalaporkeun yén produksi keuyeup iteuk di Rizhao ogé beuki leutik.
Lou Hua, diréktur penjualan Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., ngenalkeun kaayaan industri: masih aya kuantitas batang keuyeup low-end, tapi kauntunganna beuki handap.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ngitung data penjualan sapanjang taun ti April dugi ka Januari taun payun.Meng Qingbin, manajer umumna, ngabagikeun set data akurat panganyarna: dibandingkeun sareng 2015, volume penjualan tongkat yuyu ningkat ku 11% dina taun 2016, sareng total volume penjualan ningkat ku 21%.Salila periode ieu, harga geus disaluyukeun dua kali.Sanajan tumuwuhna alus, teu bisa dipungkir yén crab foot iteuk milik produk relatif low-tingkat parusahaan.
"Crab foot iteuk dasarna dijieun tina aci jeung panggih, sarta pamakéna laun nyaho eta."Sun Wanliang, dealer di Baoding, Hebei, nyarios ka wartawan yén penjualan iteuk kaki yuyu parantos turun pisan dina taun-taun ayeuna, sareng anjeunna jarang ngajual produk ieu ayeuna.
Ngajalajah cukang lantaranana
prosés kompléks jeung alat mahal
Ayeuna, sadaya lapisan kahirupan ningkatkeun produk sareng konsumsina.Naha masih aya angka nu gede ngarupakeun low-tungtung yuyu teken dina industri hot pot?
Numutkeun Zhang Youhua, a salesperson of crab foot stick equipment, sakumpulan crab foot stick production equipment hargana sababaraha juta yuan, sarta biaya produksina luhur, tapi kauntungan perusahaan teu bisa nahan eta.Janten ayeuna beuki saeutik pabrik anu ngahasilkeun iteuk suku yuyu.Tapi manéhna ngarasa yén produk crab foot iteuk sorangan euweuh masalah."Upami produsén merhatikeun kualitas sareng ngahasilkeun produk kualitas luhur, kuring yakin bakal aya pasar".
Numutkeun Cai Senyuan, insinyur R&D produk hot pot ti Taiwan, prosés produksi iteuk kaki yuyu nyaéta: beku lauk némpelkeun → chopping jeung Pergaulan → shaping → baking → pemanasan uap → cooling → shredding jeung bunching → ngawarnaan, bungkusan jeung motong → masak → cooling → bungkusan → produk rengse.Prosés produksi pisan rumit sarta laju produk cacad tinggi.
“Produk aslina tina crab foot stick siga daging keuyeup, tapi rasana teu béda jeung fish cake.Éta ngan ukur produk tiruan kalayan warna sareng rasa yuyu.Engké, Jepang mimiti muncul produk filamén-ngawangun kacida simulated crab foot stick, nu sarimbag jeung daging yuyu nyata dina hal rasa jeung rasa.ceuk Cai Senyuan.
Nurutkeun kana bentuk béda produk, Cai Senyuan kasarna dibagi prosés évolusi yuyu teken suku kana opat tahap.Tahap kahiji nyaéta tina bentuk serat mimiti taun 1972 nepi ka bentuk iteuk, bentukna pegat campur jeung wangun siga kerang taun 1974;Dina tahap kadua, Cai Senyuan ngadawuh, “Seuseueurna tongkat suku yuyu anu diproduksi di Cina bentukna tongkat.Alat produksi sareng téknologi anu dianggo dina tahap katilu sareng kaopat anu disebatkeun di luhur masih gumantung ka Jepang.
Numutkeun Huang Hongsheng, panalungtik bahan hot pot, aya tilu alesan pikeun pasar goréng yuyu teken suku: kahiji, syarat tinggi pikeun téhnologi produksi;Kadua, aya loba produk cacad dina prosés produksi;Katilu, alat-alat ngabentuk batang keuyeup mahal pisan.Upami diimpor ti Jepang, hargana sahenteuna 3 juta yuan, sareng kaluaranna henteu luhur.
Ngawangkong ngeunaan sababaraha masalah ayeuna dina industri crab foot stick, saurang karyawan hiji perusahaan di kalér nyarioskeun hiji kasus yén crab foot stick perusahaanna dijual kirang ti 10000 yuan per ton, tapi diolah ku perusahaan di kidul.Produk anu sami tiasa dijual langkung ti 10000 yuan per ton ku perusahaan ieu di kidul.Ieu nunjukeun yen aya brand jeung operasi faktor di pasar yuyu iteuk suku, sarta yén produk yuyu iteuk suku berharga jeung ngajangjikeun.
parobahan anyar
Luhur-tungtung crab foot iteuk datang
Anyar-anyar ieu, Fujian Anjing Food Co., Ltd., salaku perusahaan pamimpin dina industri panci panas, ngaluncurkeun séri produk Marzun dina cara anu luhur, kalebet keuyeup salju tiruan anu abon.Perlu disebatkeun yén Shandong Fanfu Food Co., Ltd...............ngusulkeun jadi "penyokong kualitas iteuk kaki keuyeup luhur" taun ka tukang pikeun ngantepkeun jalma industri nengetan deui produk iteuk kaki yuyu.
Kahartos yén dina séri Zun of Anjing Maru, porsi tunggal produk keuyeup salju tiruan leungeun-belang nyaéta 5 lembar, jumlahna 100g, sareng harga JD.com nyaéta 11,8 yuan.Dina bagian tukang bungkusan produk, bisa ditempo yén eusi surimi dina kolom bahan baku utama nyaéta ≥ 55%.Aya perkenalan sapertos ngeunaan metode anu tiasa didahar: piring tiis, piring tiis, salad campuran, gulungan sushi, sup, mie goreng, piring dipanggang, lauk, jsb.
"Produk Crab Feet Stick relatif low-end sareng gaduh saluran tunggal.Aranjeunna dasarna dijual dina saluran Hot Pot lada.Nyatana, Crab Feet Stick cocog pikeun katering Cina sareng Kulon, saluran kulawarga sareng hotél.Dibandingkeun sareng bahan panci panas sanés anu ngan ukur tiasa ngalangkungan saluran tunggal, éta mangrupikeun kategori anu langkung seueur sareng rupa-rupa.Meng Qingbin ngenalkeun yén ayeuna, produk Crab Feet Stick perusahaan gaduh pangsa anu ageung di sakumna industri, tapi rélatif low-end, lengkah satuluyna nyaéta dina segmentasi produk, segmentasi pasar segmentasi Saluran sareng aspék-aspék sanésna.
iteuk suku yuyu asalna di Jepang.Dina raraga pinuh ngartos kaayaan jualan tina suku yuyu iteuk, wartawan diwawancara Quanxing Grup, nu geus kalibet dina industri pangan Jepang pikeun 21 taun.The yuyu iteuk suku aranjeunna ngagambarkeun kualitas luhur.Volume penjualan keuyeup iteuk kaki akun pikeun ngeunaan 2% tina total jualan parusahaan.Dina rapat taunan katukang, Quanxing Group ngitung yén total penjualan perusahaan dina taun 2016 langkung ti 300 juta yuan, nyaéta, volume penjualan tongkat yuyu sakitar sakitar 6 juta yuan.
Chai Yilin, kapala Quanxing Japanese Food Zhengzhou, nyarios: "Pausahaan ngagaduhan batang yuyu tina 60 yuan per kilogram sareng batang yuyu tina 90 yuan per kilogram, anu umumna dijual ka toko dahareun Jepang sareng toko hot pot luhur.Éta tiasa beku sareng siap tuang, kulub pot panas, sareng janten sandwich, sushi, salad, jsb.
Prospek
Ditarima pasar high-end yuyu suku iteuk téh tinggi.konci teh nyaeta kumaha carana beroperasi
Di pasar domestik, Crab Foot Stick bakal balik deui ka luhur.Saur anjeun kitu?
Cai Senyuan optimistis ngeunaan pamekaran produk surimi high-end, kalebet tongkat kaki yuyu luhur.Anjeunna yakin yén arah ngembangkeun produk surimi kahareup kudu kaséhatan sarta kualitas, sarta ngusulkeun yén praktisi industri surimi domestik kedah nyandak "kuantitas" kahiji, bari ogé nyokot akun "kualitas" produk.
Sajaba ti éta, tempo yén lolobana crab foot iteuk ayeuna dihasilkeun di Cina mangrupakeun produk rod-bentuk, alat-alat produksi jeung téhnologi crab foot iteuk dina tahap katilu jeung kaopat didadarkeun di luhur masih gumantung kana Jepang, Cai Senyuan ceuk, "Kami miharep. yén produsén peralatan produk surimi domestik tiasa gawé bareng sareng pabrik produk surimi pikeun ngembangkeun produk surimi luhur, sapertos kabayang awi, kueh lauk sushi, kueh surimi, bahkan produk inovatif, sapertos kueh lauk Tongluoshao, kueh lauk donat, Makaron. fish cake digabungkeun jeung pastries, jeung sajabana, ngaliwatan alih téhnologi jeung ngembangkeun alat, ku kituna konsumén domestik ogé bisa ngarasakeun produk surimi nikmat jeung protéin alus teuing.
Chai Yilin ngomong yén luhur-tungtung yuyu teken suku boga konsumén, tapi volume teu pisan badag, tur aya béda hébat antara wewengkon pasar Jepang.Kalayan Walungan Yangtze salaku watesna, tingkat panarimaan Walungan Yangtze luhur di kidul, sareng di kalér kawilang miskin.Kantor Zhengzhou teu acan lila ngadegkeun, tapi anjeunna écés ngarasa yén jumlah toko dahareun Jepang ngaronjat gancang, kaasup paménta pikeun kadaharan high-end di kota sabudeureun Zhengzhou.
"Contona, toko panci panas di Xi'an mesen 5 ton batang yuyu kapungkur.Harga palanggan di toko panci panas ieu henteu luhur teuing, sakitar 60 yuan per jalma, anu nunjukkeun yén sadayana tiasa ditampi ku tongkat kaki yuyu tingkat luhur, sareng koncina gumantung kana kumaha produsén sareng dealer beroperasi.ceuk Chai Yilin.
Meng Qingbin ogé samar-samar ngarasa yén sababaraha perusahaan di kidul ayeuna laun-laun mimiti ngagantelkeun pentingna kana produk tunggal iteuk kaki yuyu.Contona, suhu normal yuyu iteuk suku dibuka ku Haixin jeung beku leungeun cimata tiruan keuyeup salju dihasilkeun Anjing oge jenis usaha jeung antosan-jeung-tingali.Tina produk anyar ieu, urang tiasa ningali rohangan konsumsi anu ageung di hareup."Pausahaan Fanfu ogé bakal terus ngamajukeun prosés gawé manajemén tim, ngembangkeun téhnologi latar tukang jeung fasilitas ngarojong patali, sarta nguatkeun sambungan kalawan lembaga catering jeung pamaké pabrik."
"Kalayan ningkatna standar hirup masarakat sacara terus-terusan, konsép konsumsi parobihan, sareng langkung seueur perhatian diperhatoskeun kana masalah kaamanan pangan sareng kaséhatan pangan.Dina jangka panjang, hal-hal kualitas luhur bakal langkung lami. ”Sun Wanliang optimistis ngeunaan prospek pasar tongkat yuyu.Anjeunna nyangka yén produk high-end sareng produk énggal bakal janten titik pertumbuhan kauntungan énggal pikeun produsén sareng padagang.
waktos pos: Feb-28-2023